BONITO A LA PLANCHA CON ALIÑO DE HIERBAS ARIOSTO

¿Os acordais de las muestras que me enviaron los de Ariosto?

Pues para este plato utilicé la mezcla especial para pescados (sal marina, romero, laurel, ajo, enebro, salvia, perejil y orégano), una vez más manifiesto lo comodísimas que resultan, todas juntitas en un mismo sobrecito y bien picaditas.

INGREDIENTES (4 P.):

4 rodajas gorditas de bonito fresco.

2 tomates rojos pero duritos.

Aceite de oliva virgen extra.

Salsa de soja.

1 sobrecito de mezcla de hierbas Ariosto especial pescados.

1/4 de almejas.

1/2 vasito de vino blanco.

En una fuente puse un buen fondo de aceite, el sobrecito de hierbas Ariosto y 4 cucharadas de salsa de soja (yo le hubiera puesto bastante más pero tengo niños y ya sabeis lo que hay).

Lo mezcle todo bien...

Y puse las rodajas de bonito a macerar en la mezcla durante un par de horas dentro de la nevera.

Puse la plancha eléctrica a máxima potencia y cuando estaba bien caliente ase los tomates a rodajas gorditas, saqué a un plato y reservé, acontinuación y una vez la plancha había recuperado la temperatura puse en ella las rodajas de pescado.

Vuelta y vuelta, bueno en mi caso algo más pero confieso que quedó un pelín reseco, así es que vosotros vuelta y vuelta y al plato, para desglasar la plancha la rocié con el vino y ahí mismo eché las almejitas que había tenido en un bol con agua y sal durante una 1/2 hora, cuando se abrieron, emplaté y el caldito que quedó en la plancha los rescate y mezclé junto con la mezcla de maceración que había quedado en la fuente, y con esto regué todo el plato.

Quedó muy rico y el aceitito del macerado irresistible con un pedacito de pan.

ESTOFADO DE TERNERA CON HIERBAS ARIOSTO

Fué una auténtica casualidad porque la noche anterior yo había sacado ternera del congelador para hacer un estofado (sí, aunque estemos a más de 30º yo sigo haciendo guisotes) y al llegar a casa para hacer la comida me encontre un sobrecito que venía desde Italia directamente a mi cocina. Sí, los Sres. de Ariosto me ha obsequiado con unas muestrecitas, 7 sobrecitos monodosis de distintas mezclas, y una en concreto especial para Carnes en guisos y estofados, así es que no tendría que esperar nada para poder probarlas, y el resultado fué muy bueno, y sobre todo muy práctico porque en un solo botecito tienes todas las hierbas reunidas lo que te ahorra un montón de espacio. Bueno vamos a por la recetita.

INGREDIENTES (4 P.):

1 Kg. de Ternera para guisar cortada a taquitos.

4 o 5 patatas.

2 cebollas.

3 o 4 zanahorias

2 hojas de laurel

1 vasito de vino tinto.

1 sobrecito de mezcla de hierbas para carnes estofadas de ARIOSTO.

Harina para rebozar.

Agua.

Sal.

Aceite de oliva Virgen Extra.

En un plato rebozamos la ternera en harina y la ponemos en un colador grande donde la sacudiremos para quitarle el exceso de harina de modo que tan solo quede una fina capa.

En una cazuela ponemos 1/2 dedito de aceite y cuando esté muy caliente sofreimos en el la ternera a fuego fuerte.

Cuando la carne esté doradita añadimos a la cazuela las cebollas cortadas a tacos, las zanahorias a rodajas gruesas y las hojas de laurel. Rehogamos rascando el fondo de la cazuela para que se vaya despegando la costrita que queda de freir la carne, eso le da un sabor tostadito estupendo.

Después de unos minutos incorporamos el sobrecito de hierbas especial para guisos ARIOSTO, un par de vueltecitas, el vasito de vino, dejamos evaporar un par de minutos y el agua o caldo de carne. Dejamos cocer a fuego lento y tapadito. A la media hora añadimos las atatas troceadas y dejamos cocer hasta que la carne este tierna y el caldo haya reducido al gusto.

Y ya tenemos nuestro guisito preparado para comer porque aunque sea verano el cuerpo a veces pide algo más que una ensalada y algo a la plancha.