ALL I OLI (Thermomix)

Auténtico all i oli sin dejarte el brazo en el mortero.

INGREDIENTES:

250 gr. de aceite de girasol.
20 gr. de zumo de limón.
50 gr. de aceite de oliva virgen.
50 gr. de ajos.
1 cucharadita de sal.

En el vaso ponemos el zumo de limón, el aceite de oliva virgen, los ajos pelados y la sal. 3 min. vel. 5. Bajamos los restos con la espátula y comprobamos que los ajos están totalmente triturados, en caso contrario 1 min. vel. 7.

Colocamos la mariposa en las cuchillas,  cerramos vaso y colocamos el cubilete boca abajo, programamos 4 min. vel.3 vertemos el aceite de girasol sobre la tapa poco a poco para que vaya cayendo a hilo en el vaso.

Bajamos los restos con la espátula y batimos 10 seg. vel. 2 y 1/2.

Queda PERFECTO.

Y aunque yo lo he hecho para acompañar una fideuá, extendido en una tostadita tampoco está nada mal.

MIGUELITOS DE "LA DOMI"

¿Quién no conoce los famosos MIGUELITOS DE LA RODA?, pues aquí os enseño mi versión. Ayer por la mañana una amiga me ofreció uno y recordé lo buenísimos que estaban y lo sencillo de la receta, y por la noche deleité a mis comensales con una bandejita, y me lo agradecieron mucho. Este es el típico postre para trabajar poco y triunfar mucho, os lo garantizo.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre (yo utilicé la del Lidl)
600 gr. de Crema pastelera. hecha con la Thermomix, o esta hecha de manera tradicional.
Azúcar glas.
Canela en polvo.

Extendemos la plancha de hojaldre sobre la mesa de trabajo, y sin tan siquiera estirarla la cortamos en rectángulos (yo los hice de 8x9 cm. más o menos. Colocamos los rectángulos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y horneamos durante 10-15 minutos a 180 º (en cualquier caso el punto lo elejís vosotros, más o menos doraditos).

La crema pastelera ya la tendremos hecha y enfriándose en la nevera, cuando los hojaldres estén listos los dejamos enfriar sobre una rejilla, y cuando se hayan enfriado los abrimos con un cuchillo de sierra a modo de bocadillos, los rellenamos con la crema y los espolvoreamos abundantemente con una mezcla de azúcar glas y una pizca de canela. Ya están dispuestos para ser devorados.



BIZCOCHO DE NARANJA (Thermomix)

Bueno, ya os habréis dado cuenta que mi Thermomix no para ni un solo día, la verdad es que le estoy sacando mucho más partido del que hubiera imaginado. Me resulta muy cómoda y limpia y sobre todo a la hora de hacer guisos, el hecho de no tener que estar vigilando y removiendo constantemente ahorra muchísimo tiempo, en fin, que estoy contentísima con ella.

Este bizcocho ya lo había hecho yo varias veces de manera tradicional pero como dije antes, con la maquinita es mucho más limpio puesto que no salpican nada y la naranja se tritura en un santiamén.

INGREDIENTES:

250 gr. de azúcar.

1 naranja de zumo.

3 huevos.

100 gr. de aceite de girasol (se puede sustituir por mantequilla.

1 yogur natural.

250 gr. de harina.

1 sobre de levadura química.

1 pellizco de sal.

Precalentamos el horno a 180º y encamisamos el molde.

En el vaso de al Thermomix ponemos el azúcar, la naranja con piel troceada en cuartos y los huevos. Programamos: 3 min., 37º, vel.5.

Añadimos el aceite y el yogur  y mezclamos 5 seg., vel. 4.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal y 15 seg., vel.3. Con la espátula recogemos las paredes y terminamos de mezclar.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 min. (pinchamos con una brocheta para asegurarnos).

Dejamos atemperar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Mientras se atempera le das un enjuaguito al vaso y ya está la cocina recogida, así es que no da pereza hacer nada.

GAMBONES A LA SAL (Thermomix)

Hombre, a mi lo que me gusta es la gamba roja y fresca de la bahía, pero con los tiempos que corren nos tenemos que conformar con unos gambones congelados de Argentina, y eso dando gracias porque como la cosa siga así terminaremos por tomar el aperitivo con unos panchitos y una gua de litines.

Estos los hice el domingo para tomar una cervecita antes de comer, y nos gustaron mucho, aparte de estar muy sabrosos, lo limpios que resultan a la hora de cocinarlos, normalmente los hacía a la plancha y no veas la que se monta, por un lado el humo y el olor que deja en toda la casa, que  cuando los estás haciendo, es un olor muy agradable, pero cuando ya has acabado de comer,   te  estás tomando un cafecito, y sigues oliendo a gambón, pues ya no resulta tan agradable, la verdad. Por otro lado está la plancha, que se pone perdida y luego estás más rato limpiándola que el tiempo que empleas en disfrutar de los gambones, así es que decididamente, este sistema me gusta mucho. Paso a contaros como las hice.

INGREDIENTES:

500 gr. de agua (para generar vapo)

Gambones.

Sal gorda.

Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 min., temp. Varoma, vel. 1.

Entretanto hacemos una cama de sal gorda en el recipiente Varoma, colocamos sobre ella los gambones y cubrimos con más sal, tapamos.

Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos  6 min., temp. Varoma, vel. 1.

Una vez terminado el tiempo programado dejamos enfriar un poco y abrimos con cuidado de no quemarnos con el vapor, y los gambones ya estarán rico y sabrosos. Emplatamos y ¡A COMER¡

PAN CON MASA MADRE (Thermomix)

Hoy he dedicado el día a hacer pan y este es el que nos hemos comido a mediodía.

Es un pan abizcochado, tierno y esponjoso por dentro y crujiente por fuera, ideal para mojar, en casa nos ha encantado.

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE:

50 gr. de agua.

5 gr. de levadura prensada fresca.

1 cucharada de azúcar.

110 gr. de harina de fuerza.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE PAN:

300 gr. de agua.

20 gr. de levadura prensada fresca.

540 gr. de harina de fuerza.

2 cucharaditas de sal.

MASA MADRE:

Ponemos en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Amasamos 15 seg., vel. 4.

Retiramos del vaso y formamos una bola. Ponemos en un bol cubriéndola con agua templada y la dejamos en un lugar libre de corrientes hasta que la masa flote y doble su volumen.

MASA DE PAN:

Introducimos la masa madre en el vaso y añadimos el agua, la levadura, la harina y la sal delamasa de pan. Programamos 5 min., vaso cerrado, vel. espiga. Dejamos reposar en un bol tapado con film transparente durante 2 horas.

Volcamos sobre la superficie de trabajo enharinada, y formamos una bola lisa con la forma definitiva del pan, colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papelde hornear y dejamos reposar 30 minutos más. Hacemos unos cortes y espolvoreamos con harina.

Precalentamos el horno a 220º y horneamos durante 20 min., bajamos la temperatura a 190º y horneamos 20 min. más.

 

 

ROSCA DE JAMON DE PAVO Y QUESO

Esta rosca la he visto en varios sitios, pero yo concretamente tomé la receta de La brujita Marilú entre pucheros, que le salió muy rica y vistosa y además tiene un estupendo paso a paso que os puede ayudar. Yo tuve mis momentos de stress a la hora de formar la rosca, pero finalmente lo conseguí y me quedó muy bien. Por supuesto estaba riquísima y te apaña una cena de maravilla.

INGREDIENTES:

150 ml de leche.

50 gr de mantequilla.
3 yemas huevo.
1 sobre de levadura  seca de panadero.
400 gr de harina.
Sal.
Jamón de pavo, o York, o pechuga de pavo, lo que más os guste.
Queso en lonchas (yo puse Havarti que resulta muy cremoso).

Calentamos la mantequilla en pomada y le vamos añadiendo las yemas, la leche templada, la harina, la levadura y la sal, amasamos hasta formar una bola homogénea y que no se nos pegue en exceso a las manos. La colocamos en un bol cubierta con un paño y dejamos levar en un lugar sin corriente (yo normalmente dentro del microondas) durante al menos 1 hora hasta que doble su volumen.

Extendemos la masa sobre un papel de horno con un rodillo formando un rectángulo y pincelamos con mantequilla fundida. Cubrimos la masa con una capa de queso, y sobre esta una de jamón dejando un borde de 1 cm. por todo el borde.

Enrollamos la masa y el relleno como si de un brazo de gitano se tratara, bien apretadito, y cuando lo tengamos unimos los dos extremos ayudándonos de con un poco de agua para unir la masa perfectamente, le hacemos los cortes por el círculo exterior y colocamos con cuidado ayudándonos con el papel, en una bandeja de horno, dejamos levar de nuevo una 1/2 hora y pintamos con huevo. Horneamos a 180º unos 40 minutos o hasta que veamos que está bien doradita. Atemperamos un poco y comemos preferiblemente templadita, con el queso aún fundido.

CREMA DE LECHE, CACAO, AVELLANAS Y AZÚCAR....con Thermomix

Está de escándalo, parece la cremita que llevan dentro los bombones Roché, pues igual, quizá tenga una textura algo más rugosita, pero insisto de escándalo.

INGREDIENTES:

100 gr. de avellans peladas y tostadas en el horno.
150 gr. de azúcar.
100 gr. de chocolate fondant.
100 gr. de chocolate con leche.
100 gr. de chocolate blanco.
200 gr. de leche entera.
150 gr. de aceite de girasol.

Trituramos las avellanas y el azúcar 15 seg., vel. 10.
Añadimos los chocolates troceados y trituramos de nuevo 20 seg. vel. 9.
Agregamos la leche y el aceite y 7 min. 50 º, vel. 4.
Vertemos la crema en recipientes de cristal y dejamos enfriar.

Hoy hemos desayunado tostaditas con esta cremita y desde luego tenemos energía para dar y regalar.

Sale cerca de 1 kg. de crema con lo que la podemos utilizar para hacer algún postre o bien regalar a la familia y amigos que es lo que voy ha hacer yo.