ALBONDIGAS DE OREO Y QUESO by El Hormiguero

Creo que fue el lunes, mis hijos estaban viendo en la tele el programa "El hormiguero". De pronto me llamaron urgentemente, _Mamá, mamá, que van a hacer una receta_ y claro yo salí pitando para el salón, y esta fue la receta que estaban haciendo ALBÓNDIGAS DE OREO. La idea era que la hacían los niños y yo solo controlaba un poco la situación para asegurarme de que el chocolate no llegara al techo, y así lo íbamos a hacer, pero al final Julia se fue con una amiga y Manuel invitó un amigo a casa, con lo cual me quedé yo solita y con las galletitas compradas, así es que hice las albóndigas como postre para la cenita que teníamos en casa por la noche, y la promesa de que las  volveremos a hacer en breve para que cocinen ellos.

INGREDIENTES (Para 11 albóndigas gorditas):

2 paquetes de galletas oreo.

1 tarrina de queso crema.

1/ tableta de chocolate fondant.

50 gr. de mantequilla.

Nueces o almendras para adornar.

Metemos las galletas en una bolsa y las machacamos con el rodillo. Las ponemos en un bol amplio y añadimos el queso crema. Amasamos.

Formamos las albóndigas y las colocamos en una bandeja. Dejamos reposar en la nevera al menos durante 1 y 1/2 horas para que se endurezcan.

Por último, en un recipiente apto para microondas fundimos el chocolate durante 1 min., sacamos, añadimos la mantequilla y 45 seg. más. Sacamos de nuevo y batimos enérgicamente con una cuchara hasta que se haya deshecho y mezclado por completo. Con una brocha pintamos las albóndigas generosamente con el chocolate, adornamos al gusto y volvemos a enfriar en la nevera durante al menos 3 horas.

Ya están listas para comer, es una autentica bomba de chocolate pero con un ligero sabor saladito que aporta la parte negra de las galletas. Muy, muy ricas.

TRUFAS DE CHOCOLATE

El jueves pasado preparé estas trufas para una cena muy especial, una cena con amigos de hace muchos años y a algunos no los veía desde hace 18 y 20 años. Como imaginareis las hice con mucho cariño, y por supuesto estában riquísimas.

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate fondat.

125 ml. de nata.

50 gr. de mantequilla.

1 yema de huevo.

50 ml. de crema de orujo(o el licor que más os guste)

Fideos de chocolate.

Nueces picadas.

Calentamos la nata y cuando empiece a hervir diluímos en ella la mantequilla y el chocolate, añadimos el licor y mezclamos bien hasta que se cree una crema homogénea. Pasamos la mezcla a un recipiente llano y metemos en la nevera hasta que esté totalmente frío (al menos 2 h.).

Entretanto  tostamos las nueces picadas  en una sarten con mucho cuidado de que no se quemen (eso me pasó a mi con las primeras) y las dejamos enfriar.

Sacamos la mezcla y con ayuda de dos cucharillas vamos formando bolas, una parte de ellas las dejamos caer sobre un bol lleno de fideos de chocolate y las otras sobre las nueces tostadas, y ahora sí con las manos formamos las bolas algo más perfectas rebozadas bien en los fideos bien en las nueces.

 

Colocamos las trufas en papelitos especiales para trufas y los metemos en la nevera. Cuando te vas a marchar hacia casa de tus amigos a cenar pones la trufitas en una cajita con todo tu amor y ¡ale a disfrutar de ellos¡ De las trufas y sobre todo de tus amigos.

Carmen, Mata, Miguel Angel, Niño (tú si que fuiste una supersorpresa), gracias por esa velada tan agradable. (la madrugá que luego yo pase en el baño de mi casa si que es para olvidar, ja, ja,) Besos.