BUÑUELOS DE VIENTO

Jó qué buenos que estaban. Los hicimos entre mi hermana Reme y yo y fueron todo un éxito, no podíamos parar de comer buñuelitos.

Aquí en Alicante es muy típico comer estos buñuelos el Día de Todos los Santos, y las confiterías están llenas de ellos, y te meten unos clavos importante, aunque si es verdad que los ingredientes son de los más económico, hacerlos tiene su faenita.

Yo hice  la crema pastelera con la Thermomix, y desde luego se gana mucho tiempo y sale perfecta, tan solo 7 min.. 

CREMA PASTELERA

Ingredientes (para 600 gr.):

500 ml. de leche.

100 gr. de azúcar.

1 cucharadita de azúcar avainillado.

50 gr. de maicena.

3 huevos.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 munutos a 90º vel. 4.

Retiramos a un bol y cubrimos con un film trasparente pegado a la superficie de la crema. Dejamos enfriar.

La masa de los buñuelos la hice a mano ya que estába en el pueblo y no me apeteció ir cargada con la maquinita solo para hacer esta masa, así es que me tocó darle al brazo. La receta la saque del blog Cocina Arte, y Elenna  la hizo con la Thermo, yo como ya he dicho la hice a mano y aunque con un buen dolor de brazo, la masa quedo perfecta también.

Ingredientes:

125 ml de agua
125 ml de leche
75 grs. de mantequilla
25 grs. de azúcar
1 pellizquito de sal
un trozo de piel de limón
150 grs. de harina de repostería
1 cucharadita pequeña de levadura royal
3 huevos
Azúcar glass, blanquilla y canela para espolvorear.
Aceite de girasol para freír los buñuelos.
Crema pastelera.

En una cazuela ponemos agua, la leche, la mantequilla, la corteza de limón, la sal y el azúcar y llevamos a ebullición.

Echamos la harina y la levadura de golpe y  con una cuchara de madera mezclamos enérgicamente. Aquí el brazo aún aguanta bien..Dejamos enfriar la masa durante unos 15 min.

Cuando la masa ya se ha enfriado un poco vamos añadiendo  los huevos de uno en uno mezclando muy bien cada vez, aquí el brazo ya empieza a sufrir y si tenemos alguien al lado para que nos vaya sustituyendo de vez en cuando se agradecerá.

Ponemos una sartén amplia con abundante aceite de girasol y calentamos, vamos formando bolitas con 2 cucharas de un tamaño poco más grande que una avellana ya que suflan bastante (en cualquier caso ir probando hasta dar con el tamaño deseado), cuando estén doraditos los vamos sacando a una fuente con papel absorvente para que escurran el máximo de aceite.

Cuando estén frios, les hacemos un cortecito con la tijera y con una cucharilla los vamos rellenando con la crema pastelera. Finalmente reozamos con una mezcla de azucar y canela o bien con azucar glas, aunque a nosotros nos gustaron más de la primera manera.

No es necesario que espereis a hacerlos al año que viene, este sábado mismo os los podeis hacer para merendar y vereis qué delicia, eso sí, aviso, una vez que empiezas no puedes parar de comerlos.

ALBONDIGAS DE OREO Y QUESO by El Hormiguero

Creo que fue el lunes, mis hijos estaban viendo en la tele el programa "El hormiguero". De pronto me llamaron urgentemente, _Mamá, mamá, que van a hacer una receta_ y claro yo salí pitando para el salón, y esta fue la receta que estaban haciendo ALBÓNDIGAS DE OREO. La idea era que la hacían los niños y yo solo controlaba un poco la situación para asegurarme de que el chocolate no llegara al techo, y así lo íbamos a hacer, pero al final Julia se fue con una amiga y Manuel invitó un amigo a casa, con lo cual me quedé yo solita y con las galletitas compradas, así es que hice las albóndigas como postre para la cenita que teníamos en casa por la noche, y la promesa de que las  volveremos a hacer en breve para que cocinen ellos.

INGREDIENTES (Para 11 albóndigas gorditas):

2 paquetes de galletas oreo.

1 tarrina de queso crema.

1/ tableta de chocolate fondant.

50 gr. de mantequilla.

Nueces o almendras para adornar.

Metemos las galletas en una bolsa y las machacamos con el rodillo. Las ponemos en un bol amplio y añadimos el queso crema. Amasamos.

Formamos las albóndigas y las colocamos en una bandeja. Dejamos reposar en la nevera al menos durante 1 y 1/2 horas para que se endurezcan.

Por último, en un recipiente apto para microondas fundimos el chocolate durante 1 min., sacamos, añadimos la mantequilla y 45 seg. más. Sacamos de nuevo y batimos enérgicamente con una cuchara hasta que se haya deshecho y mezclado por completo. Con una brocha pintamos las albóndigas generosamente con el chocolate, adornamos al gusto y volvemos a enfriar en la nevera durante al menos 3 horas.

Ya están listas para comer, es una autentica bomba de chocolate pero con un ligero sabor saladito que aporta la parte negra de las galletas. Muy, muy ricas.

ROSQUILLAS DE NARANJA

Bueno, ya me ireis conociendo, pero es que a mi cuando me da por algo pues me rayo y no paro hasta que me harto, yo y  los que me rodean. Tuve mi época de madalenas; normales, bizcochadas, de chocolate, de aceite de oliva....., luego la de las cocas; coca de yogurt, coca de almendras, coca de naranja.....y la de los hojaldres, y la de los arroces.....en fin un no parar.

Ahora como tengo blog, pues lo vais a sufrir todos, je,je, y me ha dado por.......LAS ROSQUILLAS.

Estas son de naranja y las he visto en un blog estupendo, WEBOS FRITOS, y de verdad que vale la pena darse un paseito por el.

Las rosquillas, como no, de chuparse los dedos. Bueno, bueno y con mistelita fresquita, pa que quieres más.

BUÑUELOS DE ARROZ

La primera en compartir sus recetas con nosotros por medio de este blog ha sido Mª del Mar. Son unos buñuelos típicos de San José que ha hecho su madre toda la vida y  ahora Mª del Mar le ha tomado el relevo. No pongo foto porque se hacen esta noche, la del 18 de Marzo, pero os adelanto la receta por si os apetece hacerla. Ahí va:

BUÑUELOS DE ARROZ (noche del 18 de marzo)

Ingredientes:

 1 vaso de arroz
 1 corteza de limón
 Canela en rama
 4 huevos
 1 vaso de azúcar
 De 1 a 2 vasos de harina
 Aceite de girasol (1 l y medio)


Preparación:

Hiervo un vaso de arroz con la corteza de limón y la canela en rama. El arroz tiene que quedar muy hecho. Luego lo bato hasta que quede muy triturado. Cuando ya está batido echo los 4 huevos y vuelvo a batir y después el vaso de azúcar y bato otra vez.

La explicación continúa así “harina la que admita” pero como yo esto no lo entiendo he conseguido que mi madre me dijera que más o menos de 1 vaso a 2 de harina: echo un vaso primero y si está demasiado líquido voy echando un poco más y batiendo, tiene que quedar bastante más líquido que la masa de bizcocho.

Pongo en una sartén, gazpachera o lo que se tenga el aceite y cuando está muy muy caliente. Meto la buñuelera dentro del aceite para que se caliente y cuando está quemando la saco y la relleno con una cuchara de la masa. La introduzco en el aceite y cuando se hincha la masa levanto la buñuelera y tiro el buñuelo al aceite por el otro lado.

Así voy haciendo sucesivamente y dándoles la vuelta con unas pinzas y conforme se van dorando los voy sacando y poniendo en un plato.

Cuando están fríos se comen así o se rebozan con azúcar.

Por supuesto esto hay que acompañarlo con una tacita de chocolate o  también se me ocurre con una copita de mistela, mira si, lo voy a poner en la lista de la compra por si sobra alguno para mañana a media tarde mientras veo una peli.

Como no tengo buñuelera he puesto a mi Carlitos en busca y captura de una en todas las ferreterías que encuentre a su paso, ja, ja, si no Mª del Mar, mañana tarde me planto en tu casa a por la tuya.

Bueno, ahora si que darte las GRACIAS por compartir esta receta y mañana subimos las fotos.

Ya tengo la buñuelera, y falta de una dos, y una de ellas doble. Gracias Lola.