TIRAMISU

Bueno, una recetita más del archifamoso Tiramisú. Este es el que hacemos en mi family desde hace ya muchos años. La receta la localizó mi hermana Jessica en un librito de postres que nos regalaron en Círculo de Lectores (creo recordar). Es supersencilla y de verdad que allá donde vamos con él triunfamos, ja, ja, Este lo hizo precisamente Jessica en la cena de primos que tuvimos hace un par de semanas.

INGREDIENTES:

1 Paquete de bizcochos de soletilla.
2 tarrinas de Mascarpone.
4 Huevos.
Café.
4 cucharadas de azúcar.
Ron negrita (opcional)

Preparamos café, lo azucaramos al gusto y añadimos un chorrito de ron negrita (en este caso no lleva porque a mis hijos les encanta y con el café ya va bien la cosa) y lo dejamos enfriar. Por otro lado separamos las claras de las yemas y ponemos las claras a punto de nieve duro. Las yemas las mezclamos con las 4 cucharadas de azucar hasta que blanqueen, acontinuación mezclamos con el Mascarpone hasta que esté todo totalmente integrado. Incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos suaves y envolvente. Ya tenemos preparada la crema.

Ahora llega para mi el momento más delicado, y es mojar los bizcochitos con el café. Deben estar bien empapados de café pero no en exceso para que no se deshagan. Aquí la pericia del cocinero es lo que prima. Yo pongo el café en una fuente amplia y ahí los sumerjo un segundo y los saco con una pala y con otra presiono el bizcocho para que escurra el exceso de café. En fin cada uno que se las ingenie, ja, ja.

Vamos colocando los bizcochos mojados en café en la fuente donde lo vayamos a presentar y vamos haciendo capas, 1 de bizcochos otra de crema y así tres capas terminando con una de crema. Espolvoreamos con cacao y dejamos enfriar como mínimo 2 horas para que la crema tome cuerpo. 

Pues ya tenemos nuestro tiramisú, si probais ha hacerlo ya me comentareis qué tal.