MACARRONES CON CARNE, TOMATE Y BECHAMEL

Aunque todavía llevo el dedo vendado y no tengo toda movilidad en la mano  ya estaba desesperada, así es que le he dicho a mi maridín que me picara una cebolla y con eso todo solucionado, lo demás es sencillo hasta con la mano izquierda solo, así es que no hay excusas, bueno sí la calórica porque desde luego potentes son. Me atrvería a decir que este es el plato preferido de mi marido y mis hijos, vamos mi plato estrella, ja,ja.

INGREDIENTES (4-5 P.):

400 gr. de macarrones

200 gr. de carne picada de ternera

200 gr. de carne picada de magro.

1 cebolleta.

400 gr. de salsa de tomate casera (Tomate triturado en conserva, aceite, sal, azucar, laurel y romero)

Queso enmental y mozzarella rallados.

Unas hojitas de laurel.

Agua.

Sal.

Albahaca.

Romero.

Aceite de oliva virgen.

Antes que nada he puesto en mi ollita de microondas el tomate triturado con 2 hojitas de laurel, sal, una cucharadita de azucar, un chorro de aceite y una cucharadita de romero seco, lo he puesto en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos, he removido y 10 minutos más, con la olla tapada todo el tiempo.

En una sartén amplia he cubierto el fondo con aceite y he pochado la cebolla con un poquito de sal.

Cuando ya estaba blandita he subido el fuego y he añadido la carne, para sellarla rápidamente y que no empezara a soltar agua. Para evitar esto en lo posible he añadido la carne en tres veces, primero un poquito, cuando ya estaba la arrinconaba en un ladito de la sartén que procuraba tener fuera del fuego, a continuación otro poquito y he repetido la misma operación, hasta que esté toda la carne y la mezclamos.

¿se aprecia el montoncito al fondo? Ayy, es que me da un coraje cuando se me llena la sartén de agua, que algo tenía que inventarme.

Como el tomate ya lo tendremos pues lo añadimos y espolvoreamos con albahaca seca, ahora también incorporamos la mitad de la bechamel y mezclamos.

Los macarrones yo no los cuezo por adelantado porque no me gusta tener que refrescarlos, siempre que puedo los hago para que coincida con el final de la salsa o incluso dejo la salsa hecha y luego cuezo la pasta, si no los refrescamos la salsa se adhiere mejor a la pasta y coje mejor el sabor. Le he hervido con abundante agua, sal y una hojita de laurel durante 8 minutos.

Cuando la pasta ya está escurrida la mezclamos con la preparación anterior y repartimos la bechamel que nos queda por encima.

Cubrimos con los quesos y al horno a gratinar.

Yo creo que les ha gustado ¿no?

Y este lo he emplatado individual para Carlos que venía más tarde a comer.