PAN ARTESANAL

Este pan lo he sacado del blog de Sonia L'exquisit, y aunque de aspecto aún me falta un poquito de práctica, de sabor y textura estába riquísimo.

Cambié una cosilla de la receta original por problemas técnicos, pero el resultado me imagino que es casi exacto.

INGREDIENTES:

750 gr. de harina de fuerza (yo puse de harimsa)

15 gr. de sal

10 gr. de azucar

2 cucharadas de yogur natural 

20 gr. de levadura fresca

40 gr. de mantequilla en pomada

430 ml. de agua templada

Disolví la levadura en al agua templada y añadí todos los demás ingredientes en la cubeta de la panificadora, amasé durante 15 min. y guardé la bola de masa en un bol enharinado durante 1/2 hora. 

Cuando pasó el tiempo y la masa había doblado su volúmen, amasé bien, como me enseñú Su y saqué el gas, luego formé las barras y las puse sobre una bandeja para horno y tapadas con un paño, las dejé levar durante 1 hora.

Entre tanto puse a calentar el horno a 200 º con un recipiente con agua para generar vapor, les hice un corte a los panes y los metí al horno  que bajé a 170 º, porque eran muy voluminosos ¿tiempo? ni idea y ahora os contare porqué, del horneado y las fotos se hizo cargo mi maridito ya que yo sufrí un accidente.

Se quedó un poco morenito por arriba y no consigo los cortes como a mi me gustarían pero supongo que estas cosas son cuenstión de tiempo. De sabor ya os digo que estaba riquísimo.

Y ahora vamos a por el accidente. Mientras calentaba el horno me llamaron por teléfono y la conversación se alargó más de la cuenta, cuando colgué salí a toda prisa para meter el pan ya que era tarde y lo quería tener listo para la cena, no se como lo hice pero al abrir el horno no tuve cuidado y salió mogollón de vapor ardiendo que me achicharro los dedos y los nudillos. No asustaros porque no es de una gravedad suma pero vamos, quemaduras de 2º grado si son. La siguiente foto la hice cuando volví de urgencias y aunque ahora vista aquí resulta un poco morbosa de más la pongo para que siempre que habrais el horno os acordeis de mi y no os pase lo mismo, porque me dolió un montón y lo que es peor, ahora estoy inutil perdida porque fue la mano derecha. Ahí va la fotito.

Bueno, que no os preocupeis que en el hospital son muy brutos y el vendaje es un poco aparatoso de más, pero por favor tened cuidado en la cocina, utilizamos cosas peligrosas como el fuego, aceites calientes, cuchillo, etc. y no se puede ir con prisas ni atarantos. Un beso.