LA VUELTA Y ENSALADA DE POLLO, CANONIGOS, TOMATES SALTEADOS Y MANZANA.

Hola a todos, ya estoy aquí otra vez. Como algunos ya sabréis he estado sin ordenador cerca de un mes así es que me he perdido todo el blogueo navideño, vuestro y mio propio, eso si, he cocinado como nunca.

Estas fiestas la hemos celebrado en mi casa y preparé la cena de Nochebuena, la comida de Navidad, la cena de Nochevieja, la cena de Reyes y la comida del día de Reyes. Sí ya se un palizón, pero la verdad es que lo hice con muchas ganas e ilusión con lo cual la cosa no fue para tanto, eso sí, fotos de todo lo que cocine más bien pocas, pero es que no daba para más la cosa. De todos modos como casi todo lo que hice me gustó un montón, poco a poco iré repitiendo las recetas y las iré publicando para que podáis verlas.

Para calentar motores una ensaladita, que no están la arterias para más excesos.



INGREDIENTES (1 Persona):

50 gr. de canónigos.

1/2 manzana pelada.

8 tomatitos cherry.

1 filete de pechuga de pollo a la plancha.

1 puñadito de queso Enmental rallado.

Reducción de vinagre de módena con miel.

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Colocamos una base de canónigos y sobre ella la manzana y la pechuga  a daditos,   los cherrys salteados con una gota de aceite y aliñamos con la reducción de vinagre con miel, el aceite y la sal. Espolvoreamos con el queso.

Hombre light, light no es pero si no abusamos del queso y es vinagre resulta bastante ligera.

Bueno, esta es la primera receta después de este largo parón, sencilla y con pocos misterios, pero prometo ponerme las pilas en cero coma. Besos.