POLLO AL CHILINDRON

Aunque sois todos muy benévolos conmigo con respecto a la calidad de mis fotos, yo sigo viendo que he ido de guatemala a guatepeor, pero en fin, es lo que hay aunque espero que dure poco y prontito tenga de nuevo mi cámara operativa.

Este pollo no lo había hecho nunca y mirando recetas en el libro "Imprescindibles" de Thermomix vi esta receta. A mi lo de meter el pollo en la maquinita no me convenció, así es que hice un combinado, la salsa en la Thermo y luego lo terminé al fuego, bueno os lo cuento desde el principio.

INGREDIENTES (4 p.):

8 muslos de pollo.

50 gr. de aceite de oliva.

3 dientes de ajo

150 gr. de cebolla.

150 gr. de pimiento rojo.

150 gr. de pimiento verde.

50 gr. de vino blanco.

50 gr. de agua.

200 gr. de tomate triturado.

1 pastilla de caldo concentrado.

Pimienta negra.

Nuez moscada.

250 gr. de champiñón.

Ponemos en el vaso el aceite y los ajos y trituramos 6 seg./vel.5. Con la espátula bajamos los restos y calentamos 3 min./Varoma/vel.1.

Añadimos la cebolla, los pimientos y el vino blanco, troceamos 4 seg./vel.5. Con la espátula bajamos los restos y añadimos el tomate triturado. Sofreímos 10 min./Varoma/vel.1.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen a calentar. En una bolsa de plástico metemos los muslos de pollo y echamos una cucharada de harina, sacudimos dentro de la bolsa enérgicamente y ya tendremos el pollo enharinado con una finísima capa. Doramos en la sartén y reservamos. Limpiamos la sartén del aceite y pasamos a ella el contenido del vaso de la Thermomix, añadimos los champiñones a trocitos, el agua y la pastilla de caldo, cuando rompa a hervir incorporamos  los muslos de pollo y dejamos cocer durante 45 minutos con cuidado de que no se nos pegue, si es necesario le vamos añadiendo algo de agua. Cuando la salsa esté bien espesita  apagamos el fuego y servimos. Yo lo acompañé de un arroz cocido aromatizado con orégano, albahaca y perejil. Quedo un plato de lo más completo y sabroso.