SOPA DE POLLO/MONTADITOS DE SOLOMILLO Y QUESO DE CABRA

Un dia de lluvia y frio como el de ayer pedía a gritos una sopita caliente, rebuscando por la nevera y el congelador conseguí hacer esta:

INGREDIENTES:

- Huesos de pollo (todos los que me van sobrando cuando troceo el pollo los voy congelando)

- 1 trozo de hueso de costilla de ternera.

- 2 puerros.

- 1 nabo, una chirivía y 1 napicol.

- 2 zanahorias.

- 1 rama de apio.

- sal, colorante y fideos.

Lo primero que hago es llenar la olla de agua y meter en ella todos los huesos, cuando empieza a hervir lo tengo como 20 minutos hirviendo y espumándo el caldo con un colador. Cuando el caldo ya está limpito de impurezas, añado las verduras peladas, lo dejamos cocer como mínimo una hora y un olorcito a hogar inunda toda la cocina, ummmm.....ahora ya solo queda salarlo al gusto. Como hago bastante cantidad lo salo solo un poco, y según para qué lo voy usando le añado la sal  y el colorante si es necesario. En este caso como era para hacer sopa, saque a otra olla más pequeña el caldo necesario, salé, le puse colorante y fideos cabello de angel, saqué las mollitas de pollo de los huesos y las zanahorias a rodajitas y lo añadí a la sopa. De verdad, como dice mi chico "esto es un revivemuertos".

Y de segundo:

Normalmente estos montaditos los hago para cenar, pero el fin de semana compré el solomillo para hacerlos y al final no lo gasté, ayer le di salida.

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo.

- 1 rulo de queso de cabra.

- Sal, mantequilla.

- Pan en rodajas (yo compro la barra ya cortada de mercadona)

- aceite de oliva.

Facil, facil y el resultado espectacular. El solomillo lo limpiamos bien de grasita y lo cortamos en medallones gorditos. En una sartén bien caliente y unas gotitas de aceite marcamos el solomillo vuelta y vuelta.

La rodajas de pan las untamos con mantequilla y sobre ellas colocamos los medallones de solomillo, un poquito de sal y sobre el solomillo unas rodajitas de queso (unos minutos antes meted el queso en el congelador y así podreis cortarlo ejor).

Bandeja de horno forrada con un papel de cocina, los montaditos en ella y al horno a 180º durante 7-8 minutos o hasta que el pan esté tostadito y el queso doradito.