domingo, 7 de noviembre de 2010

ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA


Esta ensalda me la enseñó mi cuñada Lola hace ya muchos años, es sumamente sencilla pero cuando la probé me encantó y sorprendió a la vez porque yo hasta ese momento siempre había tomado la granada como postre en versióndulce.

Ahora mi cuñada está hospitalizada y me imagino que va a tener que pasar allí unos dias más, así es que le didico este post a ella para desearle que se recupere pronto yque no desespere, que ella puede con esto y que siga manteniendo esa fuerza que la caracteriza. Un beso muy muy grade.

INGREDIENTES:

1 bolsa de escarola.
1 granada grande y madurita.
Aceite, vinagre y sal.

Desgranamos la granada en un bol, la salamos y cubrimos con aceite y un bueno chorro de vinagre, mezclamos y dejamos macerar durante un par de horas, removiendo de vez en cuando.

Colocamos la escarola en la fuente donde vayamos a servir la ensalada y en el momento de servir la rociamos con la maceración de granada.

Es muy agradable el contraste del dulce de la granada con el saladito de la vinagreta, es sencillo pero sorprendente.


13 comentarios:

Espe dijo...

a mi me gusta mucho,la granada en ensalada...muy buena idea

Mari Carmen dijo...

Deseo que tu cuñada se recupere pronto. Mientras tanto nos deleitaremos con su estupenda ensalada. La pruebo fijo, ya te cuento. Besitos.

LA NUBE DE ALBA dijo...

Te deseo que tenga una pronta recueperacion!! y la ensalada!! exquisita!! dos ingredientes que en mi boca combinan ala perfeccion!!
Besitos!

hoycocinavivi dijo...

Esta ensalada no falta nunca en casa de mi madre en la cena de Nochebuena desde que Yo recuerde...con una pequeña variación: se le añade también unas cuantas nueces en trozos grandes y en vez de sal se aliña con un poquitín de azúcar. Deliciosa.
Espero para tu cuñada una pronta recuperación. Besos. Victoria.

Piligoto dijo...

Esta ensalada está buenísima, yo la hago mucho en casa, cuando es la época de la granada. Besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Ánimos para tu cuñada y que se recupere pronto.
Esta ensalada queda muy bien con el contraste de la granada y la escarola, me gusta mucho.
Besos y feliz domingo.

Silbia dijo...

Muy sencillita y muy buena omi. Me gustan mucho las ensaladas con frutas.
Un saludo

kanela y Limón dijo...

La granada en ensalada está buenísima!! Me apunto esta que me parece genial.
Un besiño.

Luisi dijo...

Mi hija prepara una muy parecida, esta se ve muy rica
besos y feliz domingo

Domi dijo...

Vivi, me encanta lo de añdirle nueces, bueno nueces y todo lo que se nos ocurra, yo he presentado esta así sencilla a drede, como ensalada base, pero a partir de ahí se le puede añadir de todo, ¿daditos de queso fresco? ¿unas anchoitas? en fin cualquier cosa que se nos ocurra.

Isa dijo...

Que rica ,me encantan las granadas en ensalada¡¡¡¡¡
besos

mar dijo...

que fresquita tiene que estar que bienn :)

MªJosé dijo...

Que maravilla de ensalada sencilla y rica.
besoss guapa

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