BIZCOCHO DE MANZANA

Esta receta es del libro "Imprescindibles" que venía con la Thermomix, estaba riquísimo, blandito y espojoso por dentro y con una cortecita fina,fina que le daba un toque crujientito, muy leve, pero muy agradable, y desde luego el bocadito de la manzana asadita que estaba de morir. Os pongo la receta y ya me direis.

INGREDIENTES:

130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

200 gr. de harina de repostería.

4 manzanas amarillas.

3 huevos.

150 gr.de azúcar.

2 cucharadasde brandy (yo no le puse).

1 sobre de levadura química.

1 pellizco de sal.

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde y espolvoreamos con harina.

Colocamos la mariposa en la Thermomix y ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 3 min., 37º, vel. 3.

Cuando acabe el tiempo programado, volvemos a programar 3 min., vel, 3 sin temperatura.

A continuación añadimos la mantequilla y el brandy si es que decidimos ponerlo y mezclamos 20 seg. a vel. 2.

Añadimos la harina, la levadura y la sal  y programamos 10 seg. vel 2 1/2. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos, le hacemosunos cortes paralelos sin llegar a separarlas del todo.

Vertemos la mezcla en el molde y colocamos las manzanas por encima,  y metemos en el horno durante 25-30 min. Comprobamos si está bien cocido pinchando con una aguja.

Retiramos del horno, dejamos que se atempere, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Espolvoreamos con a zúcar glas.

Si no tenemosThermomix nos la compramos, ja, ja. Y sin no nos dá la gana pues sguiendo los pasos lo hacemos con una batidora de varillas de las de toda la vida y estoy segura de que saldrá igual de rica.