SALSA DE TOMATE

Como ya comenté en otro post, no me suelen gustar las salsas de tomate comerciales, aunque se que hay algunas marcas que salen muy buenas, yo he encontrado una forma fácil y rápida de hacer una salsa de tomate y la puedo personalizar según para que plato la vaya a utilizar.

Para la salsa base estos son los ingrediente.

A partir de estos ingrediente y dependiendo de para qué la vayais a utilizar se le pueden añadir otros o hiervas aromáticas, o picante...yo en este caso le puse una base de cebolla porque era para el arroz a la cubana, por ejemplo si es para los macarrones pues le pongo orégano y albahaca, en fin aquí la imaginación y el gusto de cada cual son los que mandan.

Como ya he dicho antes esta salsa es bastante rápida ya que yo primero le doy un adelanto en el microondas, tengo una ollita especial para este fin, pero con cualquier recipiente apto para microondas con una tapita de silicona o cubierto de papel film agujereadito también se podría hacer. Ponemos 1 bote de tomate triturado, las hojitas de laurel, 3 cucharaditas de sal, otro tanto de azucar y un buen chorretón de aceite de oliva virgen.

 

Lo metemos en el microondas a unos 800 W durante 10 minutos, pasado este tiempo lo sacamos con mucho cuidado al destaparlo de no quemarnos con el vapor que se ha acumulado, removemos y otros 10 minutos más. Entretanto enuna olla normal pochamos una cebolla que habremos salado un poquito para ayudar a que se blandee.

Así es como nos saldrá el tomate pasados los 20 minutos en el microondas, prácticamente ya está frito, solo necesitareducirse un poquito más.

Pues ahora pasamos el tomate a la olla donde tenemos la cebolla pochadita, rectificamos de sal y azucar y reducimos hasta que tenga la consistencia que deseemos, en mi caso también depende de para qué plato lo vaya a utilizar.