MERMELADA DE MANZANA

Sin duda uno de "mis momentos" del día es el desayuno. Nada más levantarme me tomo un café con leche, preparo el desayuno de mi hijo y mi marido, los despierto, preparo los bocatas del almuerzo y me arreglo, a las 8 cuando ellos se van, despierto a mi hija le hago el desayuno y mientras me voy a sacar a Tato. Cuando subo Julia ya suele estar casi vestida y entonces me voy a llevarla al cole, si tengo que comprar, lo hago en ese momento, y cuando al fin llego a casa sobre las 10, me preparo el dasayuno y es entonces cuando al fin desde las 6.45 que me levanto llega mi momento, el desayuno.

Mi preferido? Pues un café con leche y unas tostaditas, unas veces con mantequilla y otras como hoy con queso crema y un poquito de mermelada, si puede ser casera mucho mejor.

Últimamente he hecho distintas mermeladas, y una de la mas ricas ha sido esta, la de manzanas amarilla, os cuento porque como casi todas las mermeladas, es muy sencilla. Yo la hice con la Thermomix, pero de modo tradicional, simplemente hay que estar pendiente de ella para que no se pegue y doblar el tiempo.

INGREDIENTES:

1.5 Kg,. de manzanas amarillas.

600 gr. de azúcar.

1 limón.

THERMOMIX:

Ponemos la manzana pelada y troceada en el vaso y programamos 3 seg. vel. 4. Añadimos el zumo del limón y el azúcar, programamos 30 min., 100º, vel. 2.

TRADICIONAL:

Pelamos y troceamos la manzana y colocamos en una olla, regamos con el zumo del limón y añadimos el azúcar, ponemos a fuego medio con la olla tapada y vamos removiendo, cuando ya haya tomado temperatura, bajamos el fuego y vamos removiendo de vez en cuando con mucho cuidado para que no se nos pegue hasta que veamos que la manzana está bien cocidita y blandita y que no tiene mucho líquido, aunque hay que tener en cuenta que una vez fría espesa bastante. Si queremos que la fruta esté más troceada, una vez terminada le pasamos la batidora con mucho cuidado de no quemarnos con las posibles salpicaduras.

En caliente las metemos en botes de cristal esterilizados llenándolos hasta el borde, y los dejamos bien tapados boca abajo durante 24 hrs.  Se aconseja esperar 10 o 15 días para consumirla, pero normalmente nunca puedeo esperar tanto y aguanto 3 o 4 días.

Os dejo este enlace para la esterilización de los botes, aunque la red está llena de ellos.
http://www.todosacomer.net/2009/07/tecnicas-de-cocina-esterilizar-botes-de.html