PIZZA BARBACOA Y PIZZA CARBONARA

Anoche con el España-Portugal eran muchas las casas donde había partido y cenita,en la mía también, y comonadie estaba dispuesto a levantar el culetedel sofá para ir a cenar, pues la mejr opción: PIZZAS. Hice 2, ésta Barbacoa yuna Carbonara. La masa siempre la habñia hecho con un preparado que venden en Mercadona, pero ayer me animé y la hice yo con la recetade Sonia de L'exquisit, adapté un poco las medidas y no la deje levar tanto tiempo como ella, más que nada porque ya no eran horas, ja, ja, aun así me quedó riquísima. Gracias Sonia, esta ya se queda como mi receta de pizzas de cabecera.

INGREDIENTES DE LA MASA(para 2 pizzas grandes):

500 grs. harina

1 y 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azucar
2 cucharadas de aceite de oliva
25 gr. de levadura fresca.
300 ml. agua

Diluimos la levadura en el agua templada en un bol, añadimos la harina y hacemos un volcancito para en él introcucir la sal, añadimos el resto de ingredientes y amasamos (yo lo hice en la panificadora durante unos 10 min.), sacamos la bola de masa elástica a un bol enharinado y lo dejamos levar tapado con un paño, yo lo dejé 1 y 1/2 hrs. dentro del horno que había calentado unos minutos a 50º. Quedó superesponjosa.



INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE LA PIZZA BARBACOA:

1 Cebolla grande picada.
1/2 kg, de magro de cerdo picado.
4 cucharadas de salsa de tomate casera.
8 cucharadas de salsa barbacoa (yo puse la de Mercadona)
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Quesos rallados (enmental y mozarella)

En una sartén amplia con aceite pochamos la cebolla salpimentada, cuando la cebolla ya está blandita, subimos el fuego y sofreimos la carne removiendo rápido para que se selle rápido y  no suelte mucha agua. Cuando la carne ya esta cuajada pero no demasiado hecha añadimos la salsa barbacoa y mezclamos. Estiramos la mitad de la masa de la pizza con el grosor que más nos guste, a mi me gusta muy finita, extendemos la salsa de tomate, sobre esta el sofrito de carne y cubrimos con los quesos rallados. Horneamos a 180º durante unos 30 minutos o hasta que la masa esté cocida y el queso bien gratinado.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE LA PIZZA CARBONARA:

1 cebolla picada.

200 gr. de beicon ahumado a lonchitas.

1 brik de nata para cocinar

Aceite.

Sal.

Pimienta.

Nuez moscada en polvo.

Quesos rallados (enmental y mozarella)

Pochamos la cebolla con aceite, salpimentamos, cuanda la cebolla esta blandita añadimosel beicon en tiritas y cuando este está  ya doradito incorporamos la nata y espolvoreamos con la nuez moscada. Cocinamoshasta que la salsa espese bastante y esparcimos sobre la mitad de la masa que habremos estirado con el rodillo. Cubrimos con los quesos rallados y al horno.

Como veis, las pizzas no eran redondas, pero no importa porque lo que si fue absolutamente redondo fue el GOOOOOOOL DE VILLAAAA¡¡¡