LASAÑA DE BACALAO CON TOMATE

Esta receta la ví en el programa 4x20 de Canal Cocina, enseguida me llamó la atención porque yo hasta ese momento solo había hecho Lasaña de carne y me pareció una ocasión estupenda para comer pescadito, que en casa comemos mucho menos del que deberíamos.

Bueno yo como casi siempre he acomodado un poco la receta a mi gusto, pero en lo básico es igual a la del programa.

INGREDIENTES (para 2 lasañas individuales):

8 placas de lasaña

200 gr. de Bacalao

1/2 pimiento rojo

1 cebolleta
1 calabacín
6 cucharadas de tomate frito (yo lo puse hecho  por mi, pero también vale el Hida, ja, ja)
1/4 de l. de bechamel
Queso enmental rallado
Mantequilla.
Aceite de oliva

Cocer las placas de lasaña en abundante agua con sal el tiempo que indique cada fabricante.

Untamos una placa de horno con aceite y ponemos el bacalao en el horno a 200 º durante 6-8 minutos (hasta que al tocarlo con la punta del cuchillo se separe en lascas, ojo no se nos pase que se queda seco enseguida).

En una sartén rehogamos las hortalizas cortadas en juliana.

Cuando las hortalizas estén bien, bien pochaditas le añadimos el tomate y el bacalao desmigado.

Mezclamos.

Untamos de matequilla  el fondo del recipiente donde la vayamos a hornear y motamos la lasaña,  la cubrimos de queso.

La cubrimos de bechamel y queso rallado.

Y al horno a gratinar.