COCA DE YOGUR

Bueno, muchos direis ¿coca?, pero si esto es un bizcocho, pero es que en Alicante a esto también le llamamos coca. Para mi esta es la coca base, la primera que yo hice y a partir de la cual he realizado montones de variedades, pero en su origen era así, y con tanto invento, ya ni me acordaba de como sabia, así es que me he puesto manos a la obra, y la verdad que no tiene nada que envidiarle a las demás.

INGREDIENTES:

3 huevos

1 yogur de limón

Con la medida del envase del yogur:

- 1 de aceite de girasol

- 2 de azucar

- 3 de harina

Ralladura de limón

1/2 sobre de levadura en polvo.

1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 200º.

Separamos las claras de las yemas, ponemos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, en otro bol batimos las yemas con el yogur y el azucar. Cuando esto esté bien mezclado, añadimos el aceite, mezclamos, y por último la harina (yo siempre la tamizo) con la levadura y la ralladura del limón. A continuación volcamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen.

Tendremos un molde untado con aceite y espolvoreado a harina donde pondremos la masa y rociaremos con azucar.

Metemos el molde en el horno a una altura media-baja por ariba y por abajo y bajamos la temperatura a 175 º, a la 1/2 hora de cocción podemos echarle un vistazo y pinchar. Y ya sabeis, cuando el pincho salga limpio, la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco antes de desmoldarla. En casa si los dejara se la comerían directamente del molde y ardiendo. ¡Que bruticos son¡¡

Releyendo el post me he dado cuenta que para la mayoria de la gente que circula por estos lares pues hay explicaciones que están de más, pero no se porque siempre que redacto una receta me imagino explicandosela a mi hermana Jessica o a mi sobrina Alejandra, que son las que en muchas ocasiones me llaman para preguntarme cuando tienen una cenita o similar, y yo lo explico aquí como si fuera a ellas directamente.